Farine

In questo tipo di farina attraverso la macinazione in pietra viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte. Essa contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.

In questo tipo di farina attraverso la macinazione in pietra viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte. Essa contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.

Molto adatta per la preparazione di dolci. Garantisce una lievitazione perfetta.

1kg.

1kg.

Nella farina di grano tenero di tipo “2” il chicco di grano è macinato insieme a quasi tutta la parte esterna, preservando così la presenza delle fibre, che risulta essere maggiore rispetto alla comune farina “0” e “00”. La molitura a pietra, inoltre, consente di ottenere una farina con una granulometria irregolare che garantisce un gusto ed un profumo più intenso alla farina. Alce Nero ha selezionato per i suoi fruitori solo grano tenero proveniente dall’Emilia Romagna.  È consigliata per realizzazione di pane e pizze.

Ingredienti: Farina di farro da agricoltura biologica (contiene glutine).

150 grammi. 

500 grammi.

Ingredienti: farina integrale di farro monococco da agricoltura biologica (contiene glutine).

500 grammi. Senza glutine. La farina di ceci è ideale infatti per la realizzazione di farinate, polpette di ceci e falafel, crespelle e frittate senza uova, o in sostituzione della farina di grano tenero per la preparazione di gnocchi di patate.

Ingredienti: 100% farina di ceci bio.

400 grammi.  Ricca di fibre e proteine, la farina di piselli è ideale per la realizzazione di tante ricette vegane e non: frittelle, vellutate, primi piatti, e molto altro ancora. Scoprite le ricette ed i consigli d'uso presenti sull'etichetta!

Ingredienti: farina di piselli bio.

500 grammi.

La farina di riso integrale Fior di Loto è garantita senza glutine ed è adatta al consumo dei celiaci. La farina di riso ha un elevato contenuto di amido e una bassa quota di proteine, lipidi, sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio, sodio e zinco), fibre e vitamine.

Ingredienti:Farina di riso integrale bio.

375 grammi.

Modalità di conservazione:Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da luci e fonti di calore.

Modo d'uso:Ideale per la preparazione di prodotti da forno, sia dolci che salati. La farina di riso integrale è ideale per preparare biscotti leggeri e fragranti. Si può usare in purezza o miscelata ad altre farine. La farina di riso si usa anche in ambito cosmetico per maschere fai da te per ottenere una pelle liscia e morbida.

500grammi. Senza glutine.

Ingredienti: 100% di farina di ceci biologica

Ingredienti: 100% farina di carrube.

250 grammi.

Origine: Spagna.

375 grammi.  La farina di castagne è ricca di carboidrati e sali minerali e  può essere impiegata per preparare torte e dolci (tra cui, naturalmente, il castagnaccio), miscelata alla farina per una saporita pasta fresca, oppure per addensare zuppe e minestre .

Ingredienti: 100% farina di castagne biologiche.

500 grammi. La farina di cocco, fonte di proteine e ricca in fibre, si ottiene macinando la polpa della noce di cocco liberata dall'olio. Si può utilizzare come alternativa alle farine tradizionali nelle preparazioni dolci o come addensante in frullati e smoothies.

Ingredienti: farina di cocco bio.

500 grammi. La farina di grano saraceno biovitagral è ideale per la preparazione di pasta fresca, pizzoccheri e prodotti da forno dolci e salati. È indicata per coloro che devono escludere il glutine dalla dieta.

Ingredienti: farina di grano saraceno da agricoltura biologica.

375 grammi. La farina di grano saraceno Fior di Loto è garantita senza glutine ed è adatta al consumo dei celiaci. Contiene alte percentuali di amido. E' una buona fonte di proteine e fibre. Ideale per la preparazione di prodotti da forno, sia dolci che salati. Si può usare in purezza o miscelata ad altre farine.

Ingredienti: farina di grano saraceno bio.

500 grammi. Macinata a pietra. Perfetta per la preparazione di pasta, pizzoccheri e prodotti da forno. Non contiene glutine.

Ingredienti: farina di grano saraceno da Agricoltura Biologica.

500 grammi. Macinata a pietra. Ricca di vitamine A, vitamina B, vitamina PP, ferro e potassio. Contiene inoltre acido salicilico, benefico per mantenere in salute lo smalto dei denti, i capelli, le unghie e la pelle.

E' una farina ideale per dare consistenza a polpette, pane, piadine e cracker, perfetta in particolare per i dolci umidi.

375 grammi. La farina di Miglio bio Fior di Loto è garantita senza glutine ed è adatta al regime alimentare dei celiaci. E' ricca di acido silicico che favorisce la crescita dei capelli, contrasta la degenerazione di ossa e articolazioni e rafforza le unghie.

Ideale per la preparazione di dolci, pane, biscotti, così come vellutate e minestre di verdure o in succhi di frutta, frullati e yogurt.

Ingredienti: farina di quinoa bio.

Conservare in luogo fresco e asciutto. 

Modo d'uso: in combinazione con altre farine per ammorbidirne e alleggerirne l'impasto o da sola sia per prodotti da forno dolci che salati (torte, biscotti, grissini)

380 grammi

400 grammi. Ricca di fibre e proteine, la farina di lenticchie rosse è ideale per la realizzazione di tante ricette vegane e non: frittelle, vellutate, primi piatti, e molto altro.

Ingredienti: farina di lenticchie rosse bio.

380 grammi. La farina di Teff Fior di Loto è garantita senza glutine ed è adatta al consumo dei celiaci. Il teff è un cereale originario dell'Africa. La farina di Teff fornisce soprattutto carboidrati complessi, è ricca di fibre (ottime contro il diabete), calcio, potassio e ferro ben assimilabili.

La farina di Teff può essere miscelata ad altre, per realizzare pane, pizza, cracker, muffin, pancakes, budini e dolci vari ma anche come addensante nelle zuppe, nei minestroni, nei sughi e nel porridge. E' ideale per la preparazione di piatti vegetariani come polpette o burger vegetali.

Ingredienti: farina di teff bio.

250 grammi. Fecola ottenuta dalla macinazione ed essiccazione della radice della manioca, pianta originaria del Sud-America. Si presta per la preparazione di piatti usandola come alternativa alla farina.

Ingredienti: tapioca in polvere bio.

1kg. Il grano Kamut è di antichissima origine ed è l’antenato del grano duro moderno. Non ha mai subìto incroci forzati con alrti tipi di grano a favore del rendimento ma a scapito della qualità. Rispetto al grano duro classico il chicco è due o tre volte più grosso e contiene dal 20 al 40% in più di proteine, percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali. Presenta inoltre una valida alternativa a tutte le persone sensibili al glutine di frumento in quanto ne contiene molto poco.

1kg. Macinata a pietra, ideale per pani, dolci e pasta.

(100% da agricoltura biologica). Può contenere tracce di soia e semi di sesamo.

500 grammi.

100% da agricoltura biologica. Può contenere tracce di soia.

400 grammi. La farina di canapa si ottiene dalla macinazione dei semi di canapa (Cannabis Sativa) ed è molto apprezzata perché ricca di fibre e proteine. Ideale da associare ad altre farine, per la preparazione di prodotti da forno, frittelle e pasta fatta in casa.

Ingredienti: farina di canapa biologica 100%

400 grammi.  Farina di lupini ad alto contenuto di proteine e fibre. Adatta per cucina vegana.

Ingredienti: Farine di Lupini bio. Può contenere tracce di glutine, soia, sesamo e lupino.

1kg. Il grano Kamut è di antichissima origine ed è l’antenato del grano duro moderno. Non ha mai subìto incroci forzati con alrti tipi di grano a favore del rendimento ma a scapito della qualità. Rispetto al grano duro classico il chicco è due o tre volte più grosso e contiene dal 20 al 40% in più di proteine, percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali. Presenta inoltre una valida alternativa a tutte le persone sensibili al glutine di frumento in quanto ne contiene molto poco.